Има ястия, които никога не излизат от мода. Пилето с картофи на фурна е едно от тях – слагаш всичко в една тава, покриваш го и след час и половина на масата има обяд за цялото семейство. Тайната на селския вариант е в маслото с подправките и в това, че пилето се пече върху картофите, които поемат целия му сок.
Продукти за 6 порции: 1 пиле, 1,5 кг картофи, 100 г краве масло, 50 г олио, 1 глава лук, 1 морков, 1 супена лъжица сол, 1/2 чаена лъжичка червен пипер, 1/4 чаена лъжичка черен пипер, 1 чаена лъжичка мащерка и по желание 1 чаена лъжичка универсална подправка.
Почисти и измий пилето. Разрежи го по дължина, но не докрай, така че да остане цяло, а само да се разтвори. Така се изпича по-равномерно.
В малка купа разбъркай размекнатото масло със солта, червения и черния пипер, стритата мащерка и подправката, ако я използваш. Намажи пилето обилно отвсякъде, включително отдолу.
Обели картофите и ги нарежи на едри резени. Лука нарежи на ситно, а моркова – на малки парченца. Сложи зеленчуците в голяма тава, посоли леко, залей ги с олиото и разбъркай с ръце, за да се овкусят навсякъде.
Постави пилето в средата върху картофите и налей около една чаена чаша вода. Покрий тавата плътно с алуминиево фолио и я пъхни в загрята фурна на 220 градуса за около час и половина.
Последните 10 минути махни фолиото. Тогава кожичката става златиста и хрупкава, а картофите отгоре леко се запичат. Ако искаш картофите да са по-хрупкави, можеш да ги оставиш без фолио още няколко минути.
Вместо цяло пиле можеш да ползваш бутчета или крилца – тогава времето за печене е малко по-кратко. По желание добави и чушки, гъби или тиквички.
Сервирай с туршия или със салата от зеле и моркови – и никой няма да стане от масата гладен.
Снимката е илюстративна.
Източник: recepti.gotvach.bg
