Всеки го е преживявал. Свариш яйцата за салата или за закуска, започнеш да ги белиш и черупката се къса на дребни парченца, а с нея тръгва и половината белтък. Накрая яйцето изглежда като издълбано, а губиш повече време, отколкото за варенето.
Има много прост бабин трик, който помага. Докато водата ври, сложи в нея половин чаена лъжичка сода бикарбонат. Тя прави водата леко алкална и белтъкът не залепва толкова здраво за тънката ципа под черупката. Затова после яйцата се белят много по-лесно.
Ето как да го направиш:
Сложи яйцата в тенджера със студена вода, така че да са покрити. Когато водата заври, добави половин чаена лъжичка сода и намали котлона. Вари яйцата 9–10 минути за твърдо сварени.
Веднага щом са готови, прехвърли ги в купа със студена вода, а ако имаш – и с няколко кубчета лед. Остави ги поне 5 минути. Рязката смяна на температурата кара белтъка леко да се свие и да се отлепи от черупката.
Почукай всяко яйце по масата, после го претъркаляй леко с длан, така че черупката да се напука навсякъде. Започни да белиш откъм по-широкия край, където има малко въздушно пространство. Ако белиш под тънка струя вода, става още по-бързо.
И още нещо, което малко хора знаят: съвсем пресните яйца се белят най-трудно. Ако купуваш яйца за варене, по-добре ги остави няколко дни в хладилника.
Дребен трик, но спестява нерви всеки път, когато правиш салата или пълнени яйца.
Снимката е илюстративна.
Източник: vkusnotiiki.bg
