Есента е сезонът на праза. На пазара го има навсякъде, евтин е, а от три–четири стръка и една чаша ориз става вечеря за цялото семейство. Ястието е постно, приготвя се с продукти, които почти винаги са вкъщи, и през повечето време само си стои във фурната.
Продукти за 3–4 порции: 3–4 стръка праз, 1 чаена чаша ориз, 2 моркова, 4–5 супени лъжици домати от буркан (или 1 настърган пресен домат), 4 супени лъжици олио, 2 чаени чаши гореща вода, сол, черен пипер, чубрица и пресен магданоз.
Измий праза добре, защото между листата често остава пясък. Нарежи го на кръгчета, а морковите – на дребни кубчета. В широк тиган загрей олиото и задуши праза и морковите 4–5 минути, докато омекнат.
Добави измития и отцеден ориз и го бъркай около минута, докато зърната станат леко прозрачни. Сложи доматите, посоли, поръси с черен пипер и щипка чубрица и разбъркай.
Прехвърли всичко в тава или глинен съд и залей с горещата вода. Печи в загрята фурна на 180 градуса около 40–50 минути, докато оризът поеме течността и отгоре се образува златиста коричка. Ако видиш, че изсъхва твърде бързо, долей още малко гореща вода.
Извади тавата, покрий я с кърпа и остави ястието да постои 10 минути. Така оризът се „отпуска“ и става още по-вкусен. Поръси с нарязан магданоз преди сервиране. Чудесно върви с туршия или с лъжица кисело мляко за тези, които не постят.
Най-простите ястия често са тези, които помним цял живот.
Снимката е илюстративна.
Източник: recepti.gotvach.bg
